Passerina IGP

Finamore - Primitivo IGP

VITIGNO: Primitivo
ZONA DI PRODUZIONE: Regione Puglia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
: Sylvoz
PERIODO DI RACCOLTA
: Settembre
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso a temperatura controllata, con macerazione delle bucce
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA
: 13 % Vol
ZUCCHERI RESIDUI: 6 g/l
ACIDITÀ TOTALE
: 5,5 g/l (come acido tartarico)
COLORE: rosso porpora intense
PROFUMO
: tipicamente aromatico di frutti rossi
SAPORE
: pieno ed armonico, piuttosto robusto
CONSERVAZIONE
: in luogo fresco ed al riparo dalla luce
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
: perfetto con carni arroste e selvaggina e con formaggi saporiti a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C

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