Pecorino IGP

Degà - Pecorino IGP

VITIGNO: Pecorino 100%
ZONA DI PRODUZIONE: CHIETI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
: Pergola abruzzese e cordone speronato Produzione media per ettaro: 140 qli
PERIODO DI RACCOLTA
: Fine settembre
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA
: 12,5 % Vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO
: 10°C COLORE: Giallo paglierino, luminoso.
PROFUMO
: Gradevole al naso, si apre su note floreali di ginestra e biancospino, per poi proseguire con richiami ai sentori aggrumati di scorza di limone, pera e mela e chiude con ricordi di erba appena tagliata.
SAPORE
: Si esprime con grande equilibrio, i gusti aggrumati si fondono con quelli dei fiori bianchi. In bocca è fresco e sapido con una leggera nota burrosa. Assaggio rinfrescante e piacevolissimo, bella persistenza.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
: Pesce crudo, sushi, primi piatti a base di frutti di mare, carni bianche e formaggi semi stagionati.

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