Passerina IGP

Finamore - Negramaro IGP

VITIGNO: Negroamaro
ZONA DI PRODUZIONE: Puglia
PERIODO DI RACCOLTA
: Settembre
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso a temperatura controllata, con macerazione delle bucce
GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA
: 13 % Vol
ZUCCHERI RESIDUI: 3,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,5 g/l (come acido tartarico)
COLORE
: rosso rubino carico
PROFUMO
: aromatico, speziato, equilibrato
SAPORE
: pieno, rotondo ed armonico.
CONSERVAZIONE
: in luogo fresco ed al riparo dalla luce, per 2 -3 anni
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
: primi piatti con sughi di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
: 16/18°C

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